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美食是生活的享受，也是一座城的至高榮譽。不管是居於鬧市還是藏於深巷，總有一些味道已然是城市的名片。而在地處洪澤湖畔的“生態福地，精致湖城”洪澤，每一個季節都有讓人忘不了的味道。在日前舉辦的江蘇地標美食城市發展峰會上，洪澤躋身“江蘇省地標美食城市”，同時十大地標菜也“新鮮”出爐。
說到了“地標美食”
每個地方的人
都有自己心中的NO.1
然而洪澤有多少美食？
不多不多
就是數都數不完罷了
這些美食
你都嚐過嗎？
洪澤湖大閘蟹
中國國家地理標誌產品。洪澤湖是中國大湖中唯一的活水湖，水質優良，有利於優質大閘蟹生產，大閘蟹的背麵有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標誌”。洪澤湖大閘蟹雄者脂白如玉，雌者膏黃如金，具有個大、螯肥、肉香的特質，以清蒸為主。
洪澤蟹黃豆腐
含有大量人體必須的蛋白質、脂肪、維生素等營養素，營養豐富，是洪澤人傳統的家常菜。蟹黃豆腐出名傳說與乾隆有關，相傳乾隆皇帝下江南時，乘龍舟路過洪澤，品嚐此道菜肴，口口稱好，連連讚絕。此後，此菜便名揚江淮，聲傳南北。
朱壩活魚鍋貼
原是洪澤湖區漁家充饑裹腹維持生計的膳食。相傳活魚鍋貼為八仙所創，明太祖朱元璋鍾愛，在朱壩時禦賜“小魚鍋貼”菜譜名，從此在人間揚名。目前，活魚鍋貼已開發出二十多種口味，還先後躋身“江蘇名小吃”、“江蘇鄉土菜”、“淮安十大美食品牌”。
蔣壩酸湯魚圓
相傳，乾隆皇帝第六次下江南，在蔣壩歇息時品嚐蔣壩酸湯魚後，稱“嫩比河豚鮮比蝦”。從此，蔣壩酸湯魚圓以“天下第一美食”走進了皇廷盛宴。蔣壩酸湯魚圓外型優美，白如脂玉，細嫩光滑，兼具鮮、軟、香、嫩等特點，風味獨特，營養豐富，聞名全省。
黃集白湯羊肉
黃集羊肉美食文化曆史悠久。相傳隋煬帝沿大運河南下出遊路過山陽縣（楚州）時，縣令獻上了一道叫“賽神仙”的膳食，就是原山陽縣西南角黃集子（黃集）黃狗參家燒的羊肉。隋煬帝食後連聲誇讚“好，好，吃了賽神仙，快活似神仙”。
老子山漁家紅燒肉
在洪澤湖地區老子山漁家，圈養著一種豬，身上的五花肉有湖區特色。而製做成的漁家紅燒肉，肥瘦相間，色澤紅亮，香甜鬆軟，口味濃鬱可口，肥而不膩，瘦而不柴，入口軟而即化，百吃不厭，老少皆宜，是漁家人的最愛，也是漁家人招待客人的一道美味，遠近聞名。
西順河沙氏牛肉
沙氏牛肉選用西順河鎮散養的水牛，采用回族清蒸獨特工藝精製而成。水牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。
三河菌菇煲
三河是菌菇種植基地，其出產的雙孢菇，有效成分可充分溶解，提高人體吸收率，而雞肉本身也有提高呼吸係統免疫力的功能，和雞肉搭配，相得益彰，起到雙效合一效果。在煲湯時加入紅棗及少許枸杞可以補氣血、提高免疫力。
東雙溝盆燒老鵝
東雙溝鎮為白鵝養殖大鎮，白鵝肉質含有蛋白質、鈣、磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。東雙溝盆燒老鵝鮮嫩鬆軟，清香不膩，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。
岔河紅燒甲魚
水鄉岔河盛產特有的甲魚，此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。此菜選料嚴格，製作精細，手法獨特，兼具色澤豔麗、香糯微酸、膠質感強的特點，深受食客們的歡迎。
除此之外，
洪澤還有許多美食，
等待著你親自來挖掘哦~
來源：洪澤頭條
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
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