新京報訊（記者 郭鐵）3月30日-4月1日，由中國焙烤食品糖製品工業協會和江西省鷹潭市主辦的焙烤行業發展高峰論壇舉行。鷹潭市信江區黨工委李小平在會上介紹，以桃酥為代表的“果子”在鷹潭有1500年曆史，全市有近10萬人在全國各地從事烘焙產業，開設門店近2萬家，年產值達300億元，“哪裏有糕點，哪裏就有鷹潭人。”
李小平提供的數據顯示，在全國2萬家鷹潭人開設的烘焙門店中，億元以上產值的鷹潭籍企業約10餘家，千萬元以上產值的企業近百家。新江區外出創業者大多從事烘焙行業，有些村甚至家家戶戶都是“做果子”的。據了解，“鮑師傅”“瀘溪河”“南宋胡記”等知名連鎖烘焙品牌，均為鷹潭籍企業。
2016年，鷹潭市信江新區將烘焙產業納入主導產業之一，推動成立鷹潭市焙烤商會，目前會員企業達到450餘家。在本次高峰論壇期間，還將同期具備第二屆中式糕點博覽會，預計參展企業突破170家。
為發展烘焙產業，信江區投資3億元引進蘇州王森國際咖啡西點西餐學院，目前培訓學員1000餘人。此外，總投資1億元在周塘烘焙小鎮開設烘焙博物館，計劃重點招引烘焙科普教育、技藝展示、文化創意、研發培訓、產業旗艦店等項目。為做大烘焙產業，鷹潭市還計劃投資48億元規劃建設白鶴湖食品烘焙產業園，目前已落戶食品加工企業18家，總投資約17.5億元。
新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶
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